1 kg di mirtilli rossi, 400 g di zucchero
Bollire i mirtilli rossi con lo zucchero per 15 minuti. Mettere la marmellata bollente nei vasetti puliti e caldi e chiudere immediatamente.
Consiglio:
Grazie al loro splendido colore e l'aroma unica, i mirtilli rossi glassati sono perfetti per decorare raffinati piatti di selvaggina. Ma non solo!
Marmellata di mirtilli rossi con mele e carote
6 kg di mirtilli rossi
, 3 kg di zucchero
, 2 kg di mele sbucciate, tagliate a dadini sottili
, 1 kg di carote tritate finemente
Bollire le mele in acqua zuccherata (a secondo dell’acidità delle mele aggiungere 1 – 2 cucchiaini di zucchero).
Bollire le carote. Successivamente bollire le mele e le carote cotte con i mirtilli rossi e lo zucchero a fuoco alto per 10 minuti. Mettere la marmellata bollente nei vasetti e chiudere immediatamente.
Suggerimento:
Questa marmellata è ottima per farcire “Krapfen” e torte.
Gelatina di mirtilli rossi
1 kg di mirtilli rossi
500 g zucchero gelificante
Pulire i mirtilli rossi e scaldarli lentamente in una pentola bassa a fuoco moderato finché i mirtilli bollono e le bacche scoppiano. Togliere dal fuoco e lasciare raffredare con il coperchio. Passare i frutti al setaccio o con l’aiuto di un canovaccio, raccogliere il succo (ca. ½ litro). Mescolare il succo con lo zucchero gelificante e portare ad ebollizione continuando a mescolare finchè lo zucchero si è sciolto. Mettere la gelatina calda nei vasetti e chiudere immediatamente.
Suggerimento:
La gelatina di mirtilli rossi si presta in modo eccellente da spalmare sul pane.
