per 4 persone
150 g di farina, 6 tuorli d’uovo, 100 ml di panna, 100 ml di latte, ½ bustina di zucchero vanigliato, 1 C di rum, 6 albumi, 1 pizzico di sale, 40 g di zucchero, 2 mele, burro, zucchero a velo
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Mescolare farina, latte, tuorli d’uovo, panna, zucchero vanigliato e rum. Sbattere leggermente gli albumi con il sale e montare a neve con lo zucchero, in seguito unire alla massa. Scogliere del burro in una padella grande. Aggiungere le fette di mela, cospargere di zucchero e farle caramellare leggermente. Versare la pasta dello »Schmarren«, cuocere bene l’impasto e girarlo. Successivamente porre la padella nel forno preriscaldato e cucinare nel forno a 200 gradi da 3 a 5 minuti. Spezzettare lo »Schmarren« con due forchette e cospargere con zucchero a velo.
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: ca. 5 minuti
Suggerimento:
Con il »Schmarren« di mele potete servire del gelato di mirtillo rosso oppure di caramello.
